タコス

タコス

Description

生地も具も意外と簡単にできます!休みの日にワイワイしながら作って食べて楽しいレシピです♪

材料 (3~4人分)

コーンミール【トルティーヤ】
40g
薄力粉 【トルティーヤ】
90g
強力粉 【トルティーヤ】
40g
ライ麦粉 【トルティーヤ】
30g
ぬるま湯 【トルティーヤ】
110g
オリーブ油 【トルティーヤ】
15g
 
ひき肉(豚or合いびき)【タコスミート】
200g
にんにく【タコスミート】
1片(5~7g)
玉ねぎ【タコスミート】
1/6玉(40~50g)
サラダ油【タコスミート】
適宜
(A)ケチャップ【タコスミート】
30g(大さじ2)
(A)ソース(ウスターor中濃)【タコスミート】
20g(大さじ1 1/2)
(A)チリパウダー【タコスミート】
3~5g(小さじ1/2~1)
(A)醤油
小さじ1(5g)
 
トマト 【トマトサルサ】
1/2個
玉ねぎ【トマトサルサ】
1/6個(40~50g)
(B)オリーブ油【トマトサルサ】
大さじ1(15g)
(B)レモン汁【トマトサルサ】
大さじ1(15g)
(B)塩【トマトサルサ】
小さじ1/2(2~3g)
(B)砂糖【トマトサルサ】
小さじ1/2(2~3g)
 
アボガド【アボガドディップ】
1/2玉
(C)マヨネーズ【アボガドディップ】
小さじ1(5g)
(C)にんにく【アボガドディップ】
1/2片(3~5g)
(C)玉ねぎ【アボガドディップ】
10g
 
レタスなど…(グリーンサラダ)
適宜
紫玉ねぎ(玉ねぎでも可)
30~40g
生食用チーズ
適宜

作り方

1

写真

トルティーヤの材料をボウル等に入れて生地を練る。機械の倍は2~3分。手ごねの場合は10分弱。全体がまとまるまで捏ねる。

2

写真

サランラップに1の生地をひとまとめにしながらのせる。

3

写真

2をサランラップで包み冷蔵庫で30分休ませる。

4

写真

『トマトサルサ』を作る。(B)をボウル等に入れ合わせておく。

5

写真

玉ねぎ(40~50g)はみじん切にする。トマト(1/2玉)は粗みじん切にする。

6

写真

5を4で和えておく。

7

写真

添え野菜の紫玉ねぎ(ない場合は玉ねぎ)を薄くスライスし浸水させて辛みを抜く。

8

写真

グリーンサラダはお好みの野菜を食べやすい大きさに切り氷水につけておく。

9

写真

3の生地を打ち粉(分量外の強力粉or薄力粉)をして、6等分する。

10

写真

9を1個ずつ直径10センチの円形に延ばす。ベタつきやすいので麺棒や台にも打ち粉(分量外の強力粉or薄力粉)をする。

11

写真

フライパンを温め10の生地を焼く。片面2分弱ずつ焼く。

12

写真

タコスミートを作る。玉ねぎ・にんにくは粗みじん切にする。

13

写真

フライパンを温め、サラダ油を敷く。12の野菜とひき肉を色が変わるまで炒める。

14

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(A)をボウル等に入れ合わせ調味料を作る。

15

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13の色が変わりはじめたら14の調味料を加え1~2分中火強火で炒める。

16

写真

アボガドディップを作る。玉ねぎはみじん切にする。にんにくはおろす。ボウルにマヨネーズとともに合わせておく。

17

写真

アボガドは皮と剥きビニール袋に入れ潰す。

18

写真

16に17を合わせて混ぜる。

19

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添えの玉ねぎは水気を切る。

20

写真

グリーンサラダはザルに上げよく水気を切っておく。

21

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添えのサラダや玉ねぎ・チーズ・それぞれの具を皿に盛る。

22

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トルティーヤにお好みの具を巻いて召し上がってください。

コツ・ポイント

・チリパウダーは5g入れるとかなり辛めです。砂糖などで調整してください。
・ソースはウスターソース、中濃など家にあるものをご使用ください。
・トルティーヤの生地はかなりベトつきます。打ち粉を多めに道具などにもふり作業をしてください。

このレシピの生い立ち

子どもにもウケが良かったですが、ちょっとピリ辛のタコスミートなどビールにもよくあります。家族が揃う休日に楽しんでいます。
レシピID : 5764922 公開日 : 19/07/31 更新日 : 19/07/31

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