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ズッキーニを1cm幅で輪切りにし、トマトはお好みの大きさにカット、しめじはバラバラにほぐしておく
フライパンにオリーブオイルを入れてズッキーニから炒めて油がまわったらしめじ、トマトをいれて塩コショウを入れてる
ボールに卵と昆布つゆを入れてまぜておいて、仕上げにまわし入れてぐちゃぐちゃまぜて出来上がり。