夏野菜とチキンの花椒・醤油の中華風パスタ

フライパンにごま油と粒花椒と粒こしょうとつぶしたにんにくを入れて弱火を付け香りを移す。
焦がさないように注意すること。

ズッキーニは縦切り、オクラは塩ずりし産毛を除き斜めに２つに切り、青唐辛子は３～４つに切っておく。

塩をもみ込んで20分～30分おいた鶏もも肉のぶつ切りを皮の面を下にしてそちらから焼き始める。

香ばしく焼けたら鶏肉だけを器に取りおく。
このとき、油と脂、そして粒花椒と粒こしょうはフライパンに残しておく。

フライパンの油と脂と粒花椒＆粒こしょうで、ズッキーニとオクラと青唐辛子を炒め煮にする。

パスタを袋の表示よりも１分半の時間短くかた茹でにする。
今回はアルチェネロの全粒粉パスタを６分表示のところ４分半茹でた。

強火にして、茹で汁と白ワインと醤油を加えたら、素早く油と脂と混ざるように一気にかき回す。

取り置いてあった鶏肉を加えたら、その上に袋の表示よりも１分半短く硬茹でにしたロングパスタを加える。

素早くあおるかかき回して均等に味を吸い込ませる。

≪ご参考≫このレシピのベース‟鶏もも肉とズッキーニの花椒・醤油炒め”レシピID : 5759473も凄く美味しいですよ！