たっぷり夏野菜と鮭のサラダ寿司

たっぷり夏野菜と鮭のサラダ寿司

Description

夏のさっぱり一皿簡単レシピ。野菜の食感がいいです。

材料

お米
2合
寿司酢
大さじ3
砂糖
大さじ1
小さじ1/2
具材
鮭(焼きじゃけ、フレークやスモークサーモンでも可)
1切れ
きゅうり
1本
ひとつまみ
オクラ
1パック
プチトマトなどお好きな野菜
適量
青紫蘇または青ネギなど
7~8枚
白ゴマ
大さじ1
 
梅干し(省略可)
1個

作り方

1

お米を洗い30分ほどあげて浸水させ、寿司酢の分水をへらして炊く

2

鮭は焼いてほぐす

3

写真

ご飯が炊き上がったら桶やボールにいれ寿司酢をふりかけ混ぜる。時々仰いで水分を飛ばす

4

固く絞ったふきんなどをかけて冷まします。

5

写真

きゅうりは薄切りにして塩をふり水気をきる。オクラは塩ゆでして水にとり輪切りに、その他の野菜は食べやすい大きさにカットする

6

写真

具の1/3を飾り用にのこしすし飯に混ぜる。
盛り付ける

7

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レモン汁や梅干しお好みでかけるとよりさっぱりします

コツ・ポイント

水気の多い野菜を入れるときは水気をきって直前に乗せるなど水っぽくならないように気をつけてください

このレシピの生い立ち

夏はさっぱり一皿料理で料理も片付けも楽ちんに
レシピID : 5765566 公開日 : 19/08/01 更新日 : 20/05/28

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