梅ジャム

梅ジャム

Description

少し傷んでしまった梅の実も酸味をきかせた美味しいジャムに♪

材料

梅(黄色く熟したもの)
1kg
砂糖
70〜90%(約800g)
 

作り方

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コツ・ポイント

・鍋はステンレスやホーローなどの酸に強いものを使用します(アルミや鉄は×)
・皮ごと煮ると溶け残るのでアクセントになって更に美味しく感じます
・冷凍梅(アク抜き後ヘタを取り1日以上冷凍)を使うときは⑤から進めて種を取ります

このレシピの生い立ち

梅仕事に掛かるのが数日遅くなり傷みが出てしまったのでジャムにしました
レシピID : 5765596 公開日 : 19/07/31 更新日 : 19/07/31

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