プチトマトとサラダゴーヤのおひたし
真さん
作り方
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1
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※印の材料を煮立て、片栗粉を倍くらいの水で溶いて入れとろみを付け火を切る。ごま油を垂らし香りづけ。粗熱を取る。
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2
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使ったサラダゴーヤ。普通のゴーヤよりつるんとしていて小さめ。縦半分に切り、種を取りごくごく薄切り、塩（分量外）でもむ。
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3
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プチトマトはヘタを取り反対側に楊枝で穴をあけ、沸騰した湯に浸した後、氷水にとり皮をむく。大きさにより縦半分に切る。
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4
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新生姜は千切り。ゴーヤをさっと洗い水気をとる。
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5
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粗熱がとれたお出汁にトマト、ゴーヤ、生姜を入れて混ぜ、冷蔵庫でしっかりと冷やす。
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6
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お出汁ごと器に盛りつけて。
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7
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こちらはプチトマトとスナップエンドウのおひたし、柚子胡椒風味。
レシピID : 1844469
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コツ・ポイント
味が物足りなければ塩で調節してください。
ごま油は香り付け程度の量で。
新生姜でない場合、生姜の量は減らしてください。
ゴーヤやトマトにお出汁が絡むように、とろみをつけましたが、つけない場合はお出汁の量を増やした方がいいかと。
ごま油は香り付け程度の量で。
新生姜でない場合、生姜の量は減らしてください。
ゴーヤやトマトにお出汁が絡むように、とろみをつけましたが、つけない場合はお出汁の量を増やした方がいいかと。
このレシピの生い立ち
サラダゴーヤとプチトマトをいただいたので。
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真さん
