ピリっと!焼きナスのラー油入りポン酢漬け
作り方
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1
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ナスは乱切りにして油(分量外)をしいたフライパンで炒める。
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2
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ナスに油が回り、表面に焦げ目がついたら別容器に移し、ポン酢、ラー油をまわしかけ、冷ます。
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3
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食べる直前に②に刻みネギを加え、サックリ混ぜ合わせたら完成。
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コツ・ポイント
フライパンに敷く油はお好みで、ゴマ油でも。コクのある仕上がりになります。ちなみに、ムスコは、「ゴマ油、あんまし得意ちゃうのに、ナスは油をよう吸うから、別の油にして」と言うので、米油にしています。
このレシピの生い立ち
旬なので、あちこちから、ナスを頂きます。このおかずは、ナスを大量消費出来るし、出来たても、冷やしても、美味しい♪調味料もあれこれ使わないのもお手軽でよろしいかと(〃艸〃)