甜麺醤と豆板醤で旨辛!なすの肉みそ炒め

甜麺醤と豆板醤で旨辛!なすの肉みそ炒め

Description

ジャージャー麺で使う肉味噌がたっぷり!たくさんのなすもあっという間に完食です♪食べる時にラー油で辛さの調節をが可能です☆

材料

なす
3~4本(400g位)
豚ミンチ
200g位
白ねぎ
15cm位
おろししょうが
小さじ1
小さじ1
味付け
大さじ2
小さじ1/4~1/2
しょうゆ
大さじ1
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
小さじ1/4
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
100cc
水溶き片栗粉
小さじ1
小さじ1
仕上げ用(お好みで)
ラー油
適量

作り方

1

写真

フライパンを熱してごま油を入れ、豚ミンチ・みじん切りにした白ねぎ・おろししょうがを入れて炒める。

2

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1のフライパンの火をいったん止め、味付けの調味料を加えて混ぜたら再び中火にして3分位煮る。

3

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2に水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたら火を止める。

4

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なすはへたを切り落してから3~4等分に切り…→

5

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→縦に4~6等分に切る。
(※なすの太さに合わせて調節してください。)

6

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別のフライパンに5のなすを入れて油大さじ2を全体にかけ、なす(特に皮の部分)にまぶす。
(※火は、まだつけていません。)

7

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6のフライパンを中火にかけ、なすを炒める。

8

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7のなすに火が通ったら、3の肉みを加えて混ぜて炒める。

9

8をお皿に盛り付け、お好みでラー油をかける。

10

写真

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コツ・ポイント

工程6で先になすに油をまぶす(特に皮の部分)ことによって、火を通した際になすの紫色が残りやすいようです。

このレシピの生い立ち

以前作った肉味噌を使って、なすの肉みそ炒めを作ってみました。
レシピID : 5767270 公開日 : 19/08/02 更新日 : 20/02/28

このレシピの作者

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

         (*^_^*)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

22 (22人)

20/10/19

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すごーく美味しい❤️主人もバクバク食べてました(笑)素敵レシピ感謝✨✨

chanyumi☆

20/09/13

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美味しくできました(^^)

美雨★

20/09/07

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本格的な味わい♪あとから辛味を足せるのも良いですね〜美味しい♡

yangpa

20/08/26

写真

ネギの代わりにニラとピーマンで作ってみました。

もふじ

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