梅ジュース 2019の画像

Description

配合を変えながら何年も作ってます。
酸っぱすぎず、甘すぎずのベスト配合です。
(左:梅ジュース 右:黒糖ブランデー梅酒)

材料

約500g
氷砂糖
100g
米酢
100cc

作り方

  1. 1

    瓶は熱湯消毒し、よく乾かしておく。

  2. 2

    青梅を軽く洗い、3時間ほど水に浸ける。

  3. 3

    よく水気をふきとり、つまようじでへたをとる。実に穴はあけない。

  4. 4

    瓶に、氷砂糖→青梅を交互に入れて、米酢を注ぐ。

  5. 5

    冷暗所にて保管。
    途中、発酵しないように時々優しくゆする。

  6. 6

    1ヶ月弱で、氷砂糖が溶けたら飲み頃です。

  7. 7

    実がしわしわになってきたら、ジュースだけボトルに移して冷蔵庫で保管してます。

  8. 8

    写真

    写真右は大人用の黒糖ブランデー梅酒です。
    レシピID:5768358
    青梅を1kg買って2種類楽しんでます♪

コツ・ポイント

米酢がまろやかでオススメ

このレシピの生い立ち

梅サワーは酸っぱすぎ、梅シロップは甘すぎ。
そこでたどり着いた私好みのお酢加減です。
炭酸で割って疲労防止に!
子供も大好きで、毎年楽しみにしています。
レシピID : 5768498 公開日 : 19/08/02 更新日 : 19/08/02

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