レンジで簡単♪ほぐし蒸し鶏【半調理】

レンジで簡単♪ほぐし蒸し鶏【半調理】

Description

蒸し鶏の蒸し汁に浸して保存するので、旨味も染み込みしっとりやわらか♪冷やし麺やサラダに和え物、アレンジは無限大です。

材料 (作りやすい分量)

鶏むね肉
1枚(約280g)
●酒
大さじ2
●砂糖
小さじ1
●塩
ひとつまみ

作り方

1

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鶏むね肉は皮を取り、包丁で両面に縦と横に切り込みを数ヶ所に入れて耐熱皿にのせ、●をふりかけまんべんなくなじませる。

2

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①にラップをふんわりかけ、600w5分レンジで加熱して、ラップをしたままで粗熱を取る。

3

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②の粗熱が取れたら、手で細かくほぐし、②の蒸し汁に浸す。

4

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・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間

5

・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍する。(蒸し汁も一緒に冷凍します)

コツ・ポイント

・ひとつまみとは、親指、人指し指、中指の3本の指でつまんだ量になります。
・蒸し汁に浸す事で、時間が経ってもしっとりとします。
・鶏むね肉に包丁で切り込みを入れ、厚さを均一にすると加熱ムラがなくなります。

このレシピの生い立ち

蒸し鶏を手でさき蒸し汁に浸すと、使いたい時にすぐ使える!!と思いレシピにしました。
レシピID : 5769248 公開日 : 19/08/05 更新日 : 19/08/07

このレシピの作者

料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダー。LIMIA公式ライター。folkオフィシャルライター。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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レンジで出来るので便利ですね!棒々鶏にしました♪

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サラダに使用しました

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野菜と混ぜてサラダにしたり、そうめんの具にしたりしました。美味♪

あじぽんぬ☆

お試し頂き嬉しいです。レポありがとうございます(^.^)