夏の洋風冷製トマトそうめん

夏の洋風冷製トマトそうめん

Description

食欲がない夏でもいけます!

材料 (1人分)

そうめん
100g
カットトマト缶
200g
ナス(小)
1本
玉ねぎ
1/4個
きゅうり
1/2本
大さじ1と1/2
少々

作り方

1

写真

ナス、きゅうりは輪切りにして4等分。玉ねぎは粗めのみじん切りにします。

2

フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎとナスを炒めます。

3

ボウルにトマト缶とめんつゆ、2ときゅうりを混ぜ合わせます。

4

茹でて冷水で冷やしたそうめんを3とあえて、お皿に盛り完成!

コツ・ポイント

時間がある方は、炒めたナスと玉ねぎを冷蔵庫で冷やし、そうめんも氷水で冷やしてからあえると冷たくて美味しいです。
最後に粉チーズやバジルをふっても見栄えが良いです。

このレシピの生い立ち

暑くてお米をたくのもめんどくさいとき、よくそうめんアレンジをします。
レシピID : 5769385 公開日 : 19/08/03 更新日 : 19/08/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」