にんにくの芽と鴨葱の山椒炒め
作り方
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1
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にんにくをすりおろし、砂糖、濃口醬油、酒、みりんを混ぜ合わせてタレを作る。
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2
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鴨肉は薄切りし、タレにしばらく浸けておく。
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3
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長葱は5cm幅程度に切り分け、にんにくの芽も同様に切り分けておく。
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4
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フライパンで鴨肉の表面を焼き、長葱、にんにくの芽を加え、焼き目を付ける。
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5
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焼き目が付いたら、タレと粉山椒をかけて、味を馴染ませる。
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6
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味を馴染んだら、お皿に盛り付ける。
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コツ・ポイント
簡単な料理ほど、工程を考えて丁寧に作ることをおすすめします。今回は、鴨肉をタレに浸けておく時間がポイント!
濃い味が好きな人は1時間が目安です。あっさりで食べたい人は10分ぐらいが良いですね。
濃い味が好きな人は1時間が目安です。あっさりで食べたい人は10分ぐらいが良いですね。
このレシピの生い立ち
居酒屋メニューにありそうな一品を、簡単に家庭で作ることができないか考えてできたレシピ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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