にんにくの芽と鴨葱の山椒炒めの画像

Description

居酒屋メニューにあったら嬉しいカモ料理!お店の味を再現している逸品。お酒のアテにも良いですね。

材料 (2人分)

鴨肉
200g
1/2本
にんにく
1片
砂糖
大さじ1
濃口醬油
大さじ2
大さじ1
みりん
大さじ1
粉山椒
適量

作り方

  1. 1

    にんにくをすりおろし、砂糖、濃口醬油、酒、みりんを混ぜ合わせてタレを作る。

  2. 2

    鴨肉は薄切りし、タレにしばらく浸けておく。

  3. 3

    長葱は5cm幅程度に切り分け、にんにくの芽も同様に切り分けておく。

  4. 4

    フライパンで鴨肉の表面を焼き、長葱、にんにくの芽を加え、焼き目を付ける。

  5. 5

    焼き目が付いたら、タレと粉山椒をかけて、味を馴染ませる。

  6. 6

    味を馴染んだら、お皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

簡単な料理ほど、工程を考えて丁寧に作ることをおすすめします。今回は、鴨肉をタレに浸けておく時間がポイント!

濃い味が好きな人は1時間が目安です。あっさりで食べたい人は10分ぐらいが良いですね。

このレシピの生い立ち

居酒屋メニューにありそうな一品を、簡単に家庭で作ることができないか考えてできたレシピ。
レシピID : 5769438 公開日 : 19/08/03 更新日 : 19/08/03

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