赤ビーツ入りいなり寿司
Description
アスリート向けパフォーマンス向上メニュー開発中！vol.２８。油揚げも赤ビーツとともに煮ますので、赤くなります。
城西大学医療栄養学科
材料
（10個分）
400g
市販の素
1袋
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油揚げの味付け(しょっぱい味付けです)
5枚
50g
めんつゆ(2倍濃縮)(大さじ12)
216g
料理酒(大さじ4)
72g
上白糖(大さじ2)
18g
36g
作り方
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1
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米を炊いて、ごはんを用意します。（用意する量は市販の素に明記されている量）
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2
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油揚げを半分に切り、湯をかけて油を抜きます。
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3
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赤ビーツの皮を剥き、角切りにします。
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4
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2と3を鍋に入れ、調味料を加えて10分程度煮た後、火を止めて味を染み込ませます。
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5
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4を油揚げと赤ビーツに分けます。
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6
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ごはんに、市販の素、赤ビーツを加えて均一になるように混ぜます。（ご飯を赤くしたい場合は、4の煮汁を使います）
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7
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油揚げに6の混ぜご飯を詰めて、成形すれば完成です。
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8
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今回は、こちらの素を使用。
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コツ・ポイント
ごはんを詰め込みすぎると、油揚げは破けますが、味に変化はありません。煮た赤ビーツをごはんに混ぜてもあまり赤くならないので、赤くしたいときは、煮汁をうまく使ってください。今回の油揚げの味付けだと、かなりしょっぱいので、めんつゆを減らした方が◯
このレシピの生い立ち
和食として、赤ビーツを取り入れやすい料理を考えた結果、いなり寿司を作ってみました。市販の素で時短もできます。今回の食感は大根の煮物っぽいです。赤いいなり寿司ができるので、インスタ映え間違いなしです。味も普通のいなり寿司。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
城西大学医療栄養学科
