キュウリ大量消費!暑い日の冷製うどん

キュウリ大量消費!暑い日の冷製うどん

Description

キュウリと醤油と生姜で、猛暑にさっぱりと美味しい冷製うどんは、我が家の夏の定番簡単ランチです★

材料 (4人分)

乾麺
2束(460g)
キュウリ
10本
1片
大さじ3
大さじ1
シソ
5枚
シーチキン
2缶
ミニトマト
4個

作り方

1

写真

キュウリは板ずりにして、シソは洗って水気をきっておきます。生姜は皮のままボウルにおろしておきます。

2

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おろした生姜のボウルにキュウリの半量はツマ切り、残りの半量は皮のままおろし、シソも千切りにしておきます。

3

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②に濃口醤油とレモン汁を加えて冷製スープ完成。
トッピングはお好みで、シーチキンやミニトマトを用意。

4

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うどんを茹でて冷水でよく洗って冷やしたら、③をたっぷりかけて、シソ、ミニトマト、シーチキンを乗っけて出来上がり。

5

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キュウリ全部すりおろし、山形ダシ風乗っけてアッサリ美味しい♪

コツ・ポイント

キュウリは千切りでも輪切りでも、全部すりおろしてもOK!たっぷり消費してください。

このレシピの生い立ち

家庭菜園のキュウリが豊作で、大量消費を。麺つゆが苦手な家族に生姜のきいた醤油が好評でした。
レシピID : 5769835 公開日 : 19/08/03 更新日 : 19/08/09

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