ヨーグルトレモンメレンゲクリーム☆2種
作り方
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卵黄と残りのレモン汁を1に加え、2で使用したハンドミキサー(洗わないでそのまま使用)で混ぜ合わせ、ゴムベラに代えて2と3の卵黄ヨーグルトクリームを泡が消えないようにさっくりと混ぜ、シリコンのマフィン型等に入れ150度のオーブンで約20分!
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☆コーンスターチ入りバージョン。手順3で卵黄を加える際、コーンスターチ大さじ1のみ加える。これもお勧め!よりマフィンっぽくなり型から出しやすくなる。焼き時間は全く同じ。これを冷凍してから食べるのもビックリする位、美味しかった!是非お試しを♪
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上がクリームバージョンで、下がコーンスターチ入りバージョンの違いです。食感が代わりますが、両方ともたまらない美味しさ!オーブンで両方ともだいぶ膨らみますが、最後には、しぼみます。クリームバージョンは型から取り出すのが困難ですが可能です。
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コツ・ポイント
マフィン型のような小さな型の場合はオーブンで約20分で竹串等で焼き具合を試してください。型が大きければもっと焼き時間が必要になります。このクリームバージョンは、下にあらかじめ10分位、から焼きしておいたパイ生地の上に載せて焼くと、すごく美味しいタルトが出来ますよ♪日本の梅雨の時期は分かりませんが、冷蔵庫で5日程もちました。冷凍して10分位室温に戻してから食べてみたら、これまた新しい喜びの味です♪
このレシピの生い立ち
レモンメレンゲパイが大好きなので、似たような味を健康的に再現してみました。このレシピが出来上がるまで、何回も試してみて、やっとこの美味しさにたどり着きました!ここで出来たヨーグルトホエーはID:576971のドリンクで美味しくお楽しみ下さい