河内晩柑(美生柑)のぷるぷるゼリー

河内晩柑(美生柑)のぷるぷるゼリー

Description

「ジューシーフルーツ」酸っぱいミカンが甘くてさわやかゼリーに

材料 (4〜6人分(だいたい1000ml程度))

河内晩柑(美生柑、ジューシーフルーツ)
4玉
砂糖
100g
30g
350g

作り方

1

写真

美生柑2玉の内皮を剥いて実のみに。残り2玉は絞る。
水をポットで沸かしておく

2

写真

鍋にアガー、砂糖を入れて混ぜたら、沸かしておいた水を混ぜながら注ぐ。弱火できっちり混ぜる

3

写真

火はとろ火で、果汁をゆっくり混ぜる。

4

写真

混ぜ終わったら火を切り、実をほぐしながら入れる。(上に飾る場合は少し取り分けておく)
耐熱容器に分けて注ぐ。

5

粗熱をとったら冷蔵庫で冷やす。
上に実を載せる場合はこの頃に。

コツ・ポイント

果汁が300ml超、果肉は350g超で、プルンとしたゼリーになりました。やわらかめが好みの方は水を100g前後増やしてください。アガーはパールアガーです。

このレシピの生い立ち

頂き物の美生柑がたくさん。子供達が酸っぱくて食べられないというのでゼリーにしたら喜びました。
レシピID : 5769956 公開日 : 19/08/03 更新日 : 19/08/04

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