鶏モモのわさび醤油炒め
いせんにうろ
作り方
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1
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フライパンに少量の油を引いて鶏モモを皮から焼いていく。弱い中火くらいかな？
鶏肉は怖いからね。丹念に火を入れていこう
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2
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鶏肉に火を入れてるところに、にんじんをピーラーでシャーっとします。焦げると見た目が良くないけどおいしいからゆっくりやろう
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3
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にんじんはピーラーでも包丁で薄切りでも大丈夫です。ピーラーも最後の方は包丁になるし。
にんじん入れたらミックスベジ入れる
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4
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鶏モモは皮に焦げ目がついたら適宜ひっくり返して火を入れて下さい。ミックスベジ入れたら塩胡椒と味の素します。
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5
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わさび(お好みの量)と醤油(牡蠣)を溶いて投入。牡蠣は薄味なので刺身醤油を1たらっと加えました。
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6
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味見をして醤油足すなりわさび足すなりして下さい。わさびの辛味は火入れてるうちに飛んでいきます。
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7
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肉にちゃんと火が通ってるのを確認したら完成〜〜〜〜フライパンに黄色い鶏モモの油が出てると嬉しくなる
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8
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わさびの辛味は飛びますが香りがほのかに残ってなんだかとっても夏祭りな気分……夏祭り行きてえな
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コツ・ポイント
鶏モモから美味しい油が出るので最初の油はちょびっとでいいです。牡蠣醤油はほんと薄いので初っ端から後足し前提です。その他の醤油なら微調整しつつ味つけて下さい。今回にんじんまみれですが、キノコやもやし、ピーマンとかも合うんじゃないかなと。
このレシピの生い立ち
味付けが閃かないところに天啓のようにわさびと醤油が目に飛び込んだので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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