長芋とシャキシャキ野菜のさっぱりサラダ

長芋とシャキシャキ野菜のさっぱりサラダ

Description

暑ーい夏!さっぱりシャキシャキ、スタミナもつけたい。そんな気持ちでいつもの野菜をわさびと梅ペーストを合わせたサラダです。

材料 (4人分くらい)

10cm位
水菜
少なめ1株(今回は65g)
きゅうり
1/2本
みょうが
2個
貝割れ
1パック
大葉
5枚
ちくわ
1本
ドレッシング
・出し醤油
大さじ2~
・酢
大さじ3~
・砂糖
小さじ2
・わさびチューブ
2cm位
・梅チューブ(梅干しを叩いても!)
3m位
・ごま油
大さじ2
白ごま
適宜

作り方

1

長芋は、長さ5cmの細切りにし、酢水さらす
他の野菜も同じくらいの千切りにする。

2

ちくわはななめの薄切りにして細切りにする。
お好みで切る前に炙っても!

3

ドレッシングの材料を合わせる。出し醤油はメーカーによっても塩分が違うので、味見をし、塩や醤油や顆粒出しなどで調整する。

4

しっかり水気を切って合わせた野菜と、ドレッシングを和える。ごまを振る。

コツ・ポイント

和える時は、長芋の粘りが出すぎるので、さっくりとするのが、さっぱりサラダのコツです。
野菜は、お好みのものをお好みの量で。ドレッシングは、参考量としてくださってよいと思います。

このレシピの生い立ち

暑すぎて何も食べたくない時に、家にあるものを合わせたら美味しかったので。
溢れてる庭で採れた野菜も使って冷蔵庫も少しさっぱりです。
レシピID : 5770182 公開日 : 19/08/03 更新日 : 19/08/03

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