夏バテに冷たい大葉たっぷり野菜ポタージュ

2、3時間くらい前に、ボールに押し麦を入れてたっぷりの水に浸しておく

にんにくを1粒ずつに分け、レンジで温めて柔らかくして皮を剥き、端を切り落として薄く切る

じゃがいもは皮を剥きいちょう切りにして水に浸けてアク抜きをする
人参は皮を剥きスライサーなどで薄い輪切りにする

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて炒め、焦げる手前で大葉以外の野菜も入れて炒める

透き通り始めたら水とコンソメを入れて柔らかくなるまで煮る

少し冷ましてからミキサーに牛乳半量と⑥を半分くらい入れて滑らかになるまで撹拌する

水で戻した押し麦と生クリームを加えて火にかけ、よく混ぜ合わせて塩胡椒で味を調える

粗熱を取り冷蔵庫で冷やす
スープ皿によそい、お好みでオリーブオイルを振る