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生姜みじん切り、玉ねぎは半分にしてからくし切り、人参は太めの千切り、ピーマンは乱切り
豚こまは室温に戻し、塩胡椒を揉み込んでおく
調味料を合わせておく。
小さめのフライパンに3から5センチ程度油を入れて170度くらいに熱する
豚こまを手で3センチくらいづつなるべく平らに固め、片栗粉をまぶして油に入れ揚げる
その横で大きめのフライパンを熱し、油を入れて生姜と玉ねぎを炒める。油がきれいにまわって玉ねぎにツヤが出てくるまで炒める
そこに人参を入れて火が通ったら最後にピーマンを入れさっと炒める
揚げた豚こま肉を加えて合わせておいた調味料を入れ、沸騰させ、水溶き片栗粉でトロミをつけたら出来上がり
最後にお好みでごま油の香りづけ!