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うちの酢豚

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Description

暑い時はさっぱりお酢味で、疲れた体にミネラル補給！うちはいつも手軽にできる豚こまで♪あればキノコ類やレンコン等も合います

材料

生姜
1片
玉ねぎ
1/2個
■ 人参
ピーマン
3個
豚こま
200gほど
塩胡椒
適宜
油
適量
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1
米酢
50cc
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
ウェイパー
小さじ1
水溶き片栗粉
水20cc➕片栗粉大さじ1
ごま油
適量

作り方

  1. 1

    生姜みじん切り、玉ねぎは半分にしてからくし切り、人参は太めの千切り、ピーマンは乱切り

  2. 2

    豚こまは室温に戻し、塩胡椒を揉み込んでおく

  3. 3

    調味料を合わせておく。

  4. 4

    小さめのフライパンに3から5センチ程度油を入れて170度くらいに熱する

  5. 5

    豚こまを手で3センチくらいづつなるべく平らに固め、片栗粉をまぶして油に入れ揚げる

  6. 6

    その横で大きめのフライパンを熱し、油を入れて生姜と玉ねぎを炒める。油がきれいにまわって玉ねぎにツヤが出てくるまで炒める

  7. 7

    そこに人参を入れて火が通ったら最後にピーマンを入れさっと炒める

  8. 8

    写真

    揚げた豚こま肉を加えて合わせておいた調味料を入れ、沸騰させ、水溶き片栗粉でトロミをつけたら出来上がり

  9. 9

    最後にお好みでごま油の香りづけ！

コツ・ポイント

材料は全て切っておき、調味料もしっかりと合わせておき、火を使い出したら手早く中火〜強火でさっと一気に炒めあげてください！お野菜のシャキシャキ感が良いです！

このレシピの生い立ち

酢の物やお酢料理は一年を通してよく作ります。夏のお弁当にもヘビロテです！ケチャップだとお子様味に、最近はみりんでさっぱりと仕上げます。
レシピID : 5770771 公開日 : 19/08/04 更新日 : 19/08/04

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