ほんっとーに簡単!自家製の紅しょうが。

ほんっとーに簡単!自家製の紅しょうが。

Description

生姜を千切りにして梅酢に漬け込むだけ。
着色料や保存料の入らない無添加の紅生姜はさっぱり味。止まらなくなる美味しさです。

材料 (作りやすい分量)

新しょうが(または普通の根しょうが)
1個(100g)
梅酢
適量
適量

作り方

1

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生姜をせん切りにし、保存瓶に詰める。
そこに梅酢1:みりん1を生姜がかぶるまで注ぐ。
冷蔵庫で3〜7日置けば出来上がり。

2

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お浸しや酢の物に添えるのもよし、揚げ物にのせるのもよし、ちらし寿司や混ぜごはんに加えても美味しいですよ。

3

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小アジに片栗粉をまぶして素揚げし、玉ねぎスライス、紅生姜、紅生姜の漬け汁をかけて馴染ませれば、簡単「南蛮漬け」の完成。

コツ・ポイント

梅酢とみりんの配合は、好みによって変えてください。
生姜が常に漬け汁にかぶっていれば半年はもちます。
新しい生姜を継ぎ足してもOK。

このレシピの生い立ち

焼きそばや天ぷら、牛丼や炒め物のトッピングに、
手作りの紅しょうがは安心・おいしい・端が止まらない。
梅酢のクエン酸と生姜のジンゲオールで代謝アップの常備菜になりますね。
レシピID : 5770840 公開日 : 19/08/04 更新日 : 19/09/12

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