絶品❤️中華風トロトロ角煮カレー

絶品❤️中華風トロトロ角煮カレー

Description

トロトロ角煮と中華スパイスたっぷりのルーがベストマッチ❤️カレーに厳しい夫に「店出せる!」と褒められた一品(^-^)✌️

材料

豚バラブロック
2本
長葱
2本
1〜2片
【ベース用】
 ★水
1500ml
 ★日本酒(料理酒でも)
500ml
 ★砂糖
大2
【味付け用調味料】
大1〜2
 ●豆鼓
大1
 ●カレールー
1カケ
 ●五香粉+八角
小1
小1/2
 ●ブラックペッパー
小1/2

作り方

1

鍋に水(分量外)と豚バラブロックを入れて火をつけ、沸騰したら5分くらい茹でたらさっと水で洗う。

2

別の鍋に水1500ml・日本酒500ml・葱の青い部分・生姜・下茹でした豚バラブロックを柔らかくなるまで(1h位)煮る。

3

ニンニク4片と生姜1片をみじん切りに(極細切りでもok)、長葱を大きめの斜め切りにして、鍋に入れる。

4

味付け用調味料を入れてとろみが出るまで煮る。
※香りが足りなければ五香粉とか花椒を足して、パクチーを乗せて完成

コツ・ポイント

・五香粉や花椒は最後に少し足すと香りが良くなります!
・お酒は出来れば食塩の入ってないものを使った方が柔らかくなります。

このレシピの生い立ち

夫と息子がイエローか?って位カレー好き❤️なので色々なカレーを作ってますが、今回は中華風で考えました。
調味料はたくさんですが、手順は単純なので簡単に作れます!!
レシピID : 5770861 公開日 : 19/08/04 更新日 : 19/08/04

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