きゅうり漬

きゅうり漬

Description

煮合わせた調味液に漬けて冷蔵庫で冷やすだけ。パリッとした食感とあまじょっぱい味付けに白ごはんがぐんぐん進みます。

材料

きゅうり
2本
醤油
90g
60g
15g
1かけ
1本分くらい

作り方

1

きゅうりは0.5cmほどの輪切りにして、しょうがは千切りにする。

2

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きゅうりに塩をふる。水がでてきたら、軽く洗ってしぼる。

3

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しょうゆ、酢、みりん、鷹の爪を煮立てて、煮汁が熱いうちにきゅうりとしょうがを漬ける。

4

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あら熱を取ってから冷蔵庫へ。半日ほどで食べられます。

コツ・ポイント

漬かりすぎた場合は、刻んで冷奴にのせたり、他の刻み野菜と混ぜたりとアレンジも可能。炒飯の具材にも合います。

このレシピの生い立ち

きゅうりが食べられなかったときに、知り合いの農家の奥さまに教えてもらいました。
レシピID : 5771237 公開日 : 19/08/04 更新日 : 19/08/05

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