美味しい枝豆の茹で方のコツは3分40秒

美味しい枝豆の茹で方のコツは3分40秒

Description

生の枝豆を買ってきた。さあ、茹でよう。美味しく茹でるコツは「3分40秒」だったのだ!

材料

枝豆(生)
適量
適量

作り方

1

写真

生の枝豆をザルに入れ、さっとこすりつけながら洗います。豆の表面の汚れをとるためです

2

写真

鍋に水を入れお湯を沸かします。水の量は多ければ多い方がいいですが、枝豆が完全に浸ればOK。塩を二つまみぐらい入れます

3

写真

沸騰してきたら、洗った枝豆を投入します。火は強火のままです

4

写真

一呼吸おいたら、3分30秒、茹で続けます。3分を過ぎるとアクが泡立ってきますが、そのまま強火

5

写真

3分40秒過ぎたら、ザルに入れお湯を切ります。火傷注意

6

写真

ザルでお湯を切ったら、揺すってあら熱とお湯を切りながら、軽く塩を振ります

7

写真

団扇であおぐ、もしくは扇風機の前に持って行って、ある程度冷やしたら出来上がり

コツ・ポイント

・とにかく茹ですぎないこと!
・3分30~50秒ぐらいで何回かやってみると、自分の好みの秒数がわかります
・ゆであげた豆は水につけて冷やさないこと。冷やすときはあくまでも空冷で(笑)

このレシピの生い立ち

・どうやったら枝豆を美味しく茹でることが出来るのか……。いろいろ試してみました
・茹ですぎると柔らかくなって、これでは冷凍食品と同じです
・私の経験では、豆の料、水の量問わず、鍋に入れてから3分40秒で引き上げる……がベストです
レシピID : 5771678 公開日 : 19/08/05 更新日 : 19/08/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

19/08/16

写真

枝豆が少量欲しく生を購入、助かります。仕上げ塩なしで冷凍しました

ゆう★ダイエット中

れぽ、ありがとうございます

19/08/15

写真

美味しく茹で上がりました(^。^)これからはこの茹で方でいきます

ぼるぼると

popoponさんも書いてますが、歯ごたえが絶妙でしょ(笑)

19/08/14

First tsukurepo mark
写真

歯ごたえ絶妙に茹であがりました!!ダンナのお酒が進む~^^

popopon399