美味しい枝豆の茹で方のコツは3分40秒

美味しい枝豆の茹で方のコツは3分40秒

Description

生の枝豆を買ってきた。さあ、茹でよう。美味しく茹でるコツは「3分40秒」だったのだ!

材料

枝豆(生)
適量
適量

作り方

1

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生の枝豆をザルに入れ、さっとこすりつけながら洗います。豆の表面の汚れをとるためです

2

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鍋に水を入れお湯を沸かします。水の量は多ければ多い方がいいですが、枝豆が完全に浸ればOK。塩を二つまみぐらい入れます

3

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沸騰してきたら、洗った枝豆を投入します。火は強火のままです

4

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一呼吸おいたら、3分30秒、茹で続けます。3分を過ぎるとアクが泡立ってきますが、そのまま強火

5

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3分40秒過ぎたら、ザルに入れお湯を切ります。火傷注意

6

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ザルでお湯を切ったら、揺すってあら熱とお湯を切りながら、軽く塩を振ります

7

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団扇であおぐ、もしくは扇風機の前に持って行って、ある程度冷やしたら出来上がり

コツ・ポイント

・とにかく茹ですぎないこと!
・3分30~50秒ぐらいで何回かやってみると、自分の好みの秒数がわかります
・ゆであげた豆は水につけて冷やさないこと。冷やすときはあくまでも空冷で(笑)

このレシピの生い立ち

・どうやったら枝豆を美味しく茹でることが出来るのか……。いろいろ試してみました
・茹ですぎると柔らかくなって、これでは冷凍食品と同じです
・私の経験では、豆の料、水の量問わず、鍋に入れてから3分40秒で引き上げる……がベストです
レシピID : 5771678 公開日 : 19/08/05 更新日 : 19/09/03

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小さい枝豆達でしたが茹で加減最高でした (о´∀`о)

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好みのかたさ(少しかため)に茹で上がり、助かりました!

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3分40秒ちょうどよい茹で加減でした♪ごちそう様でした。

クックL8U9HI☆

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写真

絶妙な茹で具合で歯応えもあって、すごく美味しくできました♡これからはこの時間で茹でたいです。

クックCU70DN☆