チキンとトマトの夏カレー

チキンとトマトの夏カレー

Description

骨つきチキンとトマトの酸味があとを引く爽やかなカレーです。クミンやガラムマサラを使いスパイシーに仕上げました

材料 (4人分)

鶏手羽元
8本
玉ねぎ 細めのくし切り
大きいもの2コ
トマト(できれば完熟)
4〜5コ
大さじ2
ヨーグルト
100cc
市販のカレールウ
1箱〜2箱
小さじ一杯
バター
大さじ1
砂糖
大さじ2
ソース
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
4個
牛乳
50ml
生姜 みじん切り
ひとかけ
にんにく みじん切り
ひとかけ

作り方

1

手羽元は洗いキッチンペーパーで拭いてヨーグルトとカレー粉を入れたボウルで約1時間漬け込む

2

圧力鍋にオリーブオイルとバターでクミン生姜みじん切りにんにくみじん切りを炒める。香りがしたら玉ねぎを入れさっと炒める

3

ざく切りにしたトマト、手羽元も入れ水をいれる。ひたひたより少なめ(圧力をかけると材料から水が出るのでその分考慮)

4

圧力鍋を中火にかけ10分圧力をかけそのまま冷ます
冷めてから蓋をとる

5

ここでもしも骨が外れていたら取り出す。
カレールウを割り入れ中火から弱火にかける。砂糖ソースケチャップ牛乳で味を調える

6

皿に盛り温泉卵を落とす

コツ・ポイント

圧力鍋が無くても出来ます。その場合30〜40分位煮込んで下さい。カレールウの量は濃い薄いお好みで調整して下さい。少しコクを出したい時は煮込む時マンゴーをすりおろして入れると更にフルーティです。

このレシピの生い立ち

フランス人の方から教わったレシピを自分なりにアレンジしました。
レシピID : 5772741 公開日 : 19/08/11 更新日 : 19/09/06

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