和にも洋にも!キュウリと新生姜のピクルス

和にも洋にも!キュウリと新生姜のピクルスの画像

Description

キュウリと、新生姜たっぷりな和風ピクルスです。酸味を抑えているのでポリポリと食べられます。

材料

3〜4本
50g
90ml
5×10㎝角1枚
◯きび糖(又は砂糖)
大匙5.5
◯みりん
大匙4
◯白だし(16倍濃縮)
小匙2
◯塩
小匙1/2
◯鷹の爪(小口切り)
少し
米酢
180ml
だし顆粒
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    ボウルに●を合わせて、冷蔵庫で半日〜1日置く。

  2. 2

    写真

    キュウリは1㎝角に切って保存瓶に入れる。

  3. 3

    写真

    新生姜は細切りにする。

  4. 4

    写真

    小鍋に1・◯・3を加えて、混ぜながら加熱する。煮立ったら火を止め、昆布を取り出し、米酢・だし顆粒を加えて混ぜ合わせる。

  5. 5

    写真

    4を2に注ぎ入れる。蓋をして、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。

コツ・ポイント

2日程〜美味しく食べられます。

4は、熱々の状態で2に注いでいます。

500mlジャー1瓶でキュウリ2本程分です。

このレシピの生い立ち

キュウリに新生姜を多めに加えて作りたかったので、酸味を抑えて、昆布・みりん・白だしで和風に味付けしました。
おつまみ感覚で、ポリポリと食べられます。
レシピID : 5773569 公開日 : 19/08/09 更新日 : 19/08/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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エターニア
酸味が強くなく食べやすい味付けで、美味しかったです♪
初れぽ
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クックK7837Y☆
箸が止まらないおいしさでした。酢が苦手な家族にも好評で、また新生姜が手に入ったらリピートします。