大葉みそでつくる厚揚げ回鍋肉

大葉みそでつくる厚揚げ回鍋肉

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
大葉みそ回鍋肉

材料 (2人分)

大葉(青じそ)
4枚(4g)
厚揚げ
1丁(200g)
キャベツ
100g
長ネギ
1/2本
A.大葉農家さんがつくった大葉みそ
大さじ1
A.酒
大さじ1
大さじ1

作り方

1

厚揚げは1センチ幅に切る。キャベツは一口大に、長ネギは斜め切りに切る。

2

フライパンに油を熱し、厚揚げを入れ、焦げ目がつくように炒める。キャベツ、長ネギも入れて炒める。

3

Aをよく混ぜ合わせたみそダレを作り、フライパンに回し入れる

4

全体を混ぜてみそダレを絡め、手でちぎった大葉も入れて完成。

コツ・ポイント

大葉農家さんがつくった大葉みそは、甜麵醬のような甘さとコクがあるので回鍋肉のみそダレとして
便利です。酒でのばすことで材料にタレが絡みやすいです。

お好みで、粉山椒や一味でピリッとさせるのもおすすめです。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
レシピID : 5773746 公開日 : 19/09/10 更新日 : 19/09/10

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