簡単♪混ぜて冷やすだけ★マンゴームース

簡単♪混ぜて冷やすだけ★マンゴームース

Description

簡単な手順、材料もシンプルですが、本格的なお店クオリティーです♪夏に美味しい贅沢なムースです❤

材料 (6個分)

マンゴー
300g
砂糖
大さじ3
大さじ2
マンゴー飾り用
100g

作り方

1

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今回使用した台湾産アップルマンゴー。
種類はお好みでOK!
マンゴーの甘さが足りない場合は、砂糖の量を増やす。

2

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マンゴーは皮を剥き、包丁で種から実を切り離す。
マンゴーの皮には漆に似た成分があるので、敏感な方は手袋着用がお勧め。

3

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こんな感じに切り離すと無駄が無い。
ムース用、飾り用にマンゴーの実を分ける。
飾り用の分量が取れなければ無くてもOK!

4

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フードプロセッサー/ミキサーにムース用マンゴーを入れて撹拌する。

5

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繊維が無くなり滑らかな状態となるまでしっかりと混ぜる。

6

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砂糖を入れて撹拌する。
均一な状態になったらOK!

7

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耐熱容器に6を入れて600wのレンジで2分加熱する。
マンゴーに含まれる酵素でゼラチンが固まらなくなるのを防ぐ為。

8

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耐熱容器に水を入れて、その上からゼラチンパウダーを振り入れる。
600wのレンジで30秒加熱して完全に溶かす。

9

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再度7、8をフードプロセッサーに入れて撹拌する。
そこへ生クリームを入れて撹拌する。

10

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均一な状態になったらOK。

11

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器に均等に入れる。
冷蔵庫で固まるまで冷やす。大体3時間程度。

12

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飾り用マンゴーを賽の目に切って乗せる。デコレーションはこれ以外にも生クリームを絞り出したり、お好みでアレンジOK!

13

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ミントの葉を乗せるとアクセントになる。

コツ・ポイント

コツは全てレシピに書いてあります。

生クリームが冷たすぎると、ゼラチン液と混ぜる時に固まってしまう事があるので、出来れば冷蔵庫から出しておくと安心です。

このレシピの生い立ち

立派な美味しい台湾産マンゴーを頂いたので、記念にムースを作りました(*^^*)


レシピID : 5774048 公開日 : 19/08/06 更新日 : 19/08/06

このレシピの作者

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とても簡単で美味しくできました!

ドンペリーヌ

暑い夏に美味しく作って下さり本当にありがとうございました♥️