豚ばらズッキーニなすゴーヤ!夏野菜カレー

豚ばらズッキーニなすゴーヤ!夏野菜カレー

Description

たっぷりの夏野菜と豚肉を炒めてカレーをかけるだけ!煮込まないで作れるので時短。
おかずとしての一品にどうぞ♪(ご飯なし)

材料 (2~4人分)

豚ばら薄切り肉
100g位
ズッキーニ
150g位(約1/2本分)
なす
150g位(約1本分)
ゴーヤ(種を取り除いたもの)
100g位(約1/2本分)
大さじ1
適量
こしょう
適量
300cc
カレールウ
2皿分
仕上げ用(お好みで)
粗挽き黒胡椒
適量
パルメザンチーズ(粉チーズ)
適量

作り方

1

豚ばら薄切り肉は、5cm幅位に切る。

2

写真

ズッキーニは、1cm位の厚さの半月切りにする。

3

写真

なすはひとくち大の乱切りにしてボースに入れ、油大さじ1を加えてまぶしておく。

4

写真

ゴーヤは、1cm位の厚さに切る。

5

写真

フライパンを中火で熱して油大さじ1を入れ、1の豚ばら薄切り肉・2のズッキーニ・3のなす・4のゴーヤを入れて炒める。

6

5のフライパンの豚肉と野菜に火が通ったら塩・こしょうをしっかりめに振りかけ、混ぜたら火を止める。

7

写真

別のフライパンに水300ccを入れて沸騰させ、火を弱めてからカレールウを加えて混ぜて溶かし、とろみが出るまで1分位煮る。

8

※使用するカレールウに合わせて、水の分量を調節してください。

9

写真

6を、お皿に盛り付ける。
(※今回は、2皿に分けました。)

10

写真

9のお皿のふちの方から7のカレーを入れ、お好みで粗挽き黒胡椒やパルメザンチーズを振りかける。

11

※豚肉や野菜をカレーに絡めて、お召し上がりください。

12

写真

◆夏野菜を使ったレシピ
『簡単にイタリアン!なすトマトのチーズ焼き』
ID:2694654

13

写真

『豚こま切れ肉・なす・ピーマンの味噌炒め』
ID:3259002

14

写真

『簡単副菜★厚揚げなすピーマンで南蛮漬け!』
ID:5751715

15

写真

『厚揚げなすピーマんの甘辛コチュジャン炒め』
ID:4180986

16

写真

『鶏むね肉なすピマン甘辛コチュジャン炒め』
ID:5766844

17

写真

『なすの煮浸し★生姜・みょうが・青じそのせ』
ID:2676997

18

写真

『揚げずに簡単!さっぱり☆なすの南蛮漬け』
ID:3972228

19

写真

『焼くだけ!さっぱり☆ズッキーニの南蛮漬け』
ID:5140664

20

写真

『なす・トマト・かぼちゃ☆夏野菜の南蛮漬け』
ID:5718605

21

写真

『夏さっぱり副菜☆モロヘイヤ梅肉おかか和え
ID:1884880

22

写真

『無限★ズッキーニ!カレーチーズ焼き。』
ID:5127055

23

写真

『無限★なす!カレーチーズ焼き。お弁当にも』
ID:5228353

24

写真

『ズッキーニなすゴーヤで!夏野菜☆麻婆なす』
ID:5779906

25

写真

『苦くない!ゴーヤのめんつゆおかか和え
ID:5735005

26

写真

『ゴーヤでお試し!きゅうりのキューちゃん風』
ID:5734538

コツ・ポイント

コンロが2口ある場合は、工程5と工程7を同時進行で作って頂くと、両方が熱々のうちに盛り付けることが出来ます。

このレシピの生い立ち

最初に作った時は野菜を煮てからカレールウを加えたのですが、野菜のきれいな緑色や紫色が残らなかったので、今回は炒めてみました。
色も歯ごたえも残ったのがよかったです。
カレールウは溶かして1分ほど煮詰めただけなので、手早く作れました。
レシピID : 5775126 公開日 : 19/08/08 更新日 : 19/08/18

このレシピの作者

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。

たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。
 
   本当にありがとうございます。

新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪


              (*^_^*)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」