車麸の煮浸し風

汁はお好みの濃さで。残り汁でもいいですが、ちょっとボリュームが足りない時のチョイ足しで煮浸しに食べ応えのある車麩を加えるのも良いですよ。

茄子の煮浸しの汁が余って「もったいない」と麩に汁を吸わせたのが始まりです。煮浸しはもちろん、揚げ浸しや煮物の残り汁でも旨味の滲み出た汁をお麩が吸って美味しく頂けます。