焼肉用ホルモン漬けだれ(醤油ベース)

焼肉用ホルモン漬けだれ(醤油ベース)

Description

味噌ベースの漬けだれもウマいですが、醤油もなかなかウマかったです。

材料

マルチョウ(シマチョウ)(国産牛)
400g
☆1 こいくちの甘めの醤油
大さじ2
☆2 酒
大さじ1
☆3 みりん
大さじ1
☆4 砂糖
小さじ1
☆5 ごま油
小さじ1
☆6 コチュジャン
小さじ2
☆7 しょうがすりおろし
大さじ1/2
☆8 にんにくすりおろし
小さじ1

作り方

1

ホルモンを軽く水洗いし、キッチンペーパーで軽く水気を取る

2

ボウルに☆印の調味料を順番に入れ混ぜ合わせる

3

ホルモンをボウル投入して漬けだれ混ぜ合わせる

4

ジップロックに漬けだれと混ぜたホルモンを移し軽く揉む

5

ジップロックできるだけ空気を抜き、冷蔵庫で一晩寝かす(1晩以上の時は冷凍庫が良いかもです)

コツ・ポイント

できるだけ甘めの醤油が良いと思います。(今回はヒシクの醤油 極あまくち専醤を利用)

必ずコチジャンより先にごま油を入れた方が、計量スプーンにコチジャンが残りにくく、混ぜ合わせやすいです。

このレシピの生い立ち

醤油ベースの漬けだれを作ろうと思い、レシピがあまり無かったので、味噌のレシピを参考に試行錯誤して作ってみたら、なかなか良い感じだった為、覚え書きをかねて
レシピID : 5775754 公開日 : 19/09/05 更新日 : 20/05/13

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