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簡単リンク焼肉用ホルモン漬けだれ(醤油ベース)
材料
マルチョウ(シマチョウ)(国産牛)
400g
☆1 こいくちの甘めの醤油
大さじ2
☆2 酒
大さじ1
☆3 みりん
大さじ1
☆4 砂糖
小さじ1
☆5 ごま油
小さじ1
☆6 コチュジャン
小さじ2
☆7 しょうがすりおろし
大さじ1/2
☆8 にんにくすりおろし
小さじ1
作り方
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1
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ホルモンを軽く水洗いし、キッチンペーパーで軽く水気を取る
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2
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ボウルに☆印の調味料を順番に入れ混ぜ合わせる
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3
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ホルモンをボウル投入して漬けだれ混ぜ合わせる
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4
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ジップロックに漬けだれと混ぜたホルモンを移し軽く揉む
コツ・ポイント
できるだけ甘めの醤油が良いと思います。(今回はヒシクの醤油 極あまくち専醤を利用)
必ずコチジャンより先にごま油を入れた方が、計量スプーンにコチジャンが残りにくく、混ぜ合わせやすいです。
必ずコチジャンより先にごま油を入れた方が、計量スプーンにコチジャンが残りにくく、混ぜ合わせやすいです。
このレシピの生い立ち
醤油ベースの漬けだれを作ろうと思い、レシピがあまり無かったので、味噌のレシピを参考に試行錯誤して作ってみたら、なかなか良い感じだった為、覚え書きをかねて
レシピID : 5775754
公開日 : 19/09/05
更新日 : 20/05/13
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