鶏肉となすのさっぱり梅南蛮漬け

鶏肉となすのさっぱり梅南蛮漬け

Description

夏にぴったりの南蛮づけ。鶏肉となすを揚げたら南蛮だれにつけるだけ。梅干しを加えてさらにさっぱり。作りおきにも♪

材料 (3~4人分)

なす
3本
鶏もも肉
1枚
梅干し
1粒
適量
【鶏肉の下味】
小さじ1
○醤油
小さじ1
大さじ2
【南蛮だれ】
●水
大さじ5
●酢
大さじ2
●砂糖
大さじ2
●醤油
大さじ11/2
適量

作り方

1

なすは縦半分に切り、さらに4等分して、皮目に切り込みを入れる。

2

梅干しをちぎる。

3

鶏肉を一口大に切って、○の下味をもみこみ、片栗粉をまぶす。

4

大きめの皿かバットに●と梅干しを混ぜて南蛮だれを作る。時間があれば鍋で一煮たちさせてから梅干しを混ぜるとgood。

5

フライパンに揚げ油を入れてなすを2分くらい揚げ、取り出す。

6

鶏肉を揚げて、中まで火が通ったら、取り出し油を切る。

7

熱いうちに南蛮だれにつけ、15分以上おいて味をなじませる。仕上げに青ネギの小口切りを散らしてできあがり。

コツ・ポイント

なすに切れ目を入れて素揚げしたものと、鶏もも肉に下味をつけて竜田揚げにしたものを、南蛮だれに浸けるのが美味しくできるコツ♪

このレシピの生い立ち

美容室で読んだ雑誌にのっていた、鶏肉となすのさっぱり煮が美味しそうだったので、自宅に帰って南蛮づけにアレンジしました。梅干しを加えたら夏にぴったりの味になりました。
レシピID : 5776115 公開日 : 19/08/10 更新日 : 19/08/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

20/04/10

写真

梅がとってもよかったです♡次は多めに作ろうとおもいます!

クックQ7PPLL☆

19/08/19

写真

梅干しがバツグン! 美味しかったです!

アッピー

作ってくれてありがとうございます♪

19/08/15

写真

美味しすぎて、初レポです!好きな野菜を足しました。リピ決定〜

☆かすこた★

初レポ嬉しい‼作ってくれてありがとうございます♪

19/08/13

First tsukurepo mark
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さっぱりしててとても美味しかったです。リピします!

gooooma

作ってくれてありがとうございます♪