かぼちゃとシーフードのトマト豆乳スープ

かぼちゃとシーフードのトマト豆乳スープ

Description

美味しいトマト&ビーンズ食塩不使用アレンジレシピ。乳製品を使わずヘルシーな豆乳で作ったシチューのようなスープです。

材料

美味しいトマト&ビーンズ食塩不使用
1缶
かぼちゃ
150g
玉ねぎ
1/4個
冷凍むきえび
100g
150ml
大さじ1
適量
オリーブ油またはバター
適量

作り方

1

かぼちゃを一口大に切り、耐熱皿に入れてラップをふんわりとかけ、レンジ600Wで約3分加熱する。

2

鍋にオリーブ油またはバターを入れて熱し、冷凍むきえびを加えさっと炒める。白ワインを加えアルコールを飛ばし、取り出しておく

3

同じ鍋に玉ねぎを入れて中火で炒め、しんなりしたら、かぼちゃ、トマト&ビーンズ缶、(あればローリエも)を加えひと煮する。

4

炒めたえび、豆乳を入れて中火で熱し、ふつふつしてきたら弱火で約3分、えびに火が通るまで加熱する。

5

塩こしょうで味を整え、器に盛ってお好みですバジルを乗せる。

コツ・ポイント

豆乳が分離するのを防ぐため、豆乳を加えたら煮立たせないようにしてください。

このレシピの生い立ち

食塩不使用の缶詰を利用した減塩メニューです。
豆乳のコクとかぼちゃの甘みで、塩こしょう控えめでも物足りなさをカバーしました。
レシピID : 5776497 公開日 : 19/08/09 更新日 : 19/08/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」