和風しらすおろしの冷製パスタ

和風しらすおろしの冷製パスタ

Description

ふわふわシャキシャキの和風のしらすおろしの冷製パスタ
卵白のふんわり感と玉ねぎのシャキシャキのコントラスト

材料

スパゲッティ
90g
大根おろし
70〜90g
大さじ2杯
しらす
約30g
1個
ぽん酢
小さじ2杯
大さじ1杯
刻み海苔
適量

作り方

1

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玉ねぎをみじん切りにして塩揉み

2

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大根おろしの水気をしっかりと絞ります

3

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塩揉みした玉ねぎもしっかりと水気を絞って大根おろしと合わせます
しらすも加えちゃいましょう

4

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白だしを加えて混ぜ合わせます

5

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卵を卵黄と卵白に分けます
卵黄はトッピング用

6

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卵白はおろしの方に加えてホイッパーで泡だてます
おろしメレンゲ風ですね
がっつり泡立つわけではないので適当でOK

7

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スパゲッティを茹でます
一緒に付け合わせのインゲンも茹でちゃいましょう

8

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スパゲッティは冷水でしっかり冷やして水気を切ります

9

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しっかりと水気をきったらぽん酢、オリーブオイルと絡めます

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刻み海苔、おろし、卵黄、インゲンを乗せて完成

コツ・ポイント

・大根おろしは水気はしっかりと絞りましょう
・卵白とおろしはホイッパーでもガッツリ泡立つわけではないです
・適当にふんわりなるまで混ぜ合わせましょう

このレシピの生い立ち

おろしパスタレシピ
レシピID : 5776663 公開日 : 19/08/11 更新日 : 19/08/11

このレシピの作者

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井21のめめし飯』
http://best-times.jp/articles/-/6079
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