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玄米は拝み洗いをします。米表面を傷つけるように洗います。傷を付けることによって浸水しやすくなります。
12時間以上浸水。時間がないときは40度くらいのお湯で6時間。※しっかり発芽させる
お水を切って、圧力鍋鍋に入れて綺麗なお水と塩を入れる。
火にかけて圧がかかったら中火圧力3~5分弱火圧力25分後は火を止めてピンが下がるまで蒸らす。