油淋茄子

油淋茄子

Description

香味野菜と甘酢タレがさっぱりして
暑い夏におすすめ
常備菜やお酒のおつまみにもどうぞ

材料 (作りやすい分量)

ナス
3本
A
 A ニンニク
10g
 A ショウガ
10g
 A 長ネギ
1/3本 30g
 A 大葉
10枚
 A 醤油
大1+1/2
 A 酢
大1+1/2
 A 砂糖
大1
 A 水
大1
 A ゴマ油
大1/2

作り方

1

写真

ナスはへたを落としピーラーで3~4本皮をむき縦に切り込みを入れる
ニンニク、ショウガ、ネギ、大葉はみじんぎり
A合わせる

2

写真

180℃の油で2~3分ほど素揚げする
油を切って冷ましておく

3

写真

ナスの切れ込みに香味野菜を詰めながらタレをかけたら完成

コツ・ポイント

油の温度が低いとナスがべちゃっとなるし、
色も悪くなるので高温で揚げましょう

よく冷やしてから食べると美味しいです

このレシピの生い立ち

油淋鶏にナスを入れるのが好きでしたが、
今回はナスを主役に作りました
レシピID : 5776887 公開日 : 19/08/09 更新日 : 19/08/15

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