カフェ風ミネストローネ

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Description

野菜が傷みやすい時期になんでも入れれるので余った野菜の消費に!

材料 (2人分)

セロリ
1/2本
ウインナー
2本
タマネギ
1/2個
ピーマン
1個
じゃがいも
1/2
適量
トマト
1つ
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
ケチャップ
大さじ1.5
ブラックペッパー
適量

作り方

1

にんにくはみじん切り、その他野菜は1cm角に切る。
ベーコンもしくはウインナーも1cm幅で。

2

鍋にオリーブオイルをとにんにくを入れて弱火で香りが出るまで温める。

3

香りが出てきたらウインナーとタマネギを入れて塩少々を振り軽く炒める。

4

トマト以外のその他野菜を入れて塩を振り炒める。

5

トマトを入れて潰しながら軽く炒める。

6

コンソメと水を入れて野菜に火が通るまで煮る。
アクが出たらアクを取る

7

好みの水気になったらウスターソース・砂糖・ブラックペッパー・ケチャップで味を整える。

コツ・ポイント

トマトがなければミニトマトでもトマト缶でも。1cm角に綺麗にカットするとカフェ風なおしゃれな仕上がりになります。砂糖の分量に気をつけてください。今回私はミニトマトと砂糖はパルスイートで代用しました。

このレシピの生い立ち

頂いた野菜を傷む前に消費したくて。
レシピID : 5777595 公開日 : 19/08/09 更新日 : 19/08/09

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