どシンプル ペペロンチーノ
作り方
コツ・ポイント
茹で湯の塩分濃度は1%を目安に。基本的に強火にすることはないです。弱火+にんにくで香りが立ちます。弱火+(オイル+水=乳化)でとろーりソースが出来ます。水とオイルをしっかり合わせることでソースが出来ます。
YouTubeにも動画あります!
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このレシピの生い立ち
まずは基本のパスタを。シンプルなのに人によって味が変わる難しいパスタです。
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