メロンとキウイのレアチーズタルト
作り方
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1
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耐熱ボールに室温に戻したバターを入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜます。混ざったら砂糖を加えてさらによく混ぜます。
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2
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1に卵を少しずつ加えてよく混ぜたら、米粉を数回に分けてヘラでよく混ぜます。
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3
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タルト型に薄く油を塗って、生地を均一に伸ばしたら170度に余熱したオーブンで20分程度焼きます。
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4
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焼きあがったタルトを冷ましている間に、水にゼラチンを振り入れてふやかしておきます。
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5
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ボールに室温に戻したクリームチーズと砂糖をよく混ぜたら、ヨーグルトとレモン汁を入れて均一になるまで混ぜます。
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6
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5に生クリームを加え、ミキサーでクリーム状になるまで混ぜます。混ざったらゼラチンをレンジで500w20〜30秒チンします
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7
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温めて溶かしたゼラチンを加えてさらにミキサーで混ぜたら、タルトに流しいれ冷蔵庫で冷やし固めます。
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8
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レアチーズ生地部分が固まったら、フルーツをカットして並べてできあがりです。
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コツ・ポイント
☆タルト生地の焼き加減は、オーブンによって異なるので焼き時間を調整して下さい。
☆レアチーズ生地は絞り袋に入れて絞り出すと見た目がキレイになり、フルーツの盛りもキレイに仕上がります。
☆レアチーズ生地は絞り袋に入れて絞り出すと見た目がキレイになり、フルーツの盛りもキレイに仕上がります。
このレシピの生い立ち
旦那の誕生日のリクエストでAOKIみたいなフルーツタルトが食べたいとの声に応えてみました笑