大好き 私のマカロン (カフェオレ)

大好き 私のマカロン (カフェオレ)

Description

コーヒー入りのマカロンに甘さ控え目ミルキーバタークリームをサンド。甘くほろ苦いカフォレ風マカロンの出来上がり♪(^-^)

材料 (直径3.5㎝ 15個)

卵白
30g (L卵白1個分弱)
30g
A 粉砂糖
30g
A アーモンドパウダー
30g
A インスタントコーヒー(粉末)
3g
B バター(無塩)
30g (室温に)
B スキムミルク
4g
B 粉砂糖
3g

作り方

1

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卵白にグラニュー糖を加えながら泡立てる。

2

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しっかりと固いフレンチメレンゲを作る。

3

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合わせてふるったAを2回に分けて加えさっくりと混ぜ込む。この時はメレンゲを潰さずにさっくりと。ふっくらとした生地に仕上がります。

4

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ここからマカロナージュを始めます。ゴムベラで生地をボールの底に押し付けるように。

5

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ゴムベラで持ち上げるとトロトロと滑らかに流れ落ちるくらいまでマカロナージュを繰り返す。

6

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仕上がった生地はツヤツヤと滑らか。

7

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生地を好みの大きさに絞り出す。気泡を潰す。

8

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指で触っても生地が付かなくなるまで表面を乾燥させる。

9

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160度に予熱したオーブンに入れ130度に温度を下げて約15分焼く。

10

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冷めた生地にクリームをサンドしていく。

11

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今回サンドした物はスキムミルク入りの甘さ控え目バタークリーム。Bの材料すべてを混ぜ込んで。

12

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出来上がり♪マカロンは生地自体が甘いので私のマカロンは主に甘さ控え目バタークリームをサンドしています。

コツ・ポイント

こちらのレシピの作り方は簡単にしか記載していません。マカロンはデリケートなお菓子なので詳しい作り方は下記のレシピ(大好き 私のマカロン 抹茶)を参考にお願いします。

このレシピの生い立ち

私のマカロンレシピ第5弾。甘くほろ苦い可愛いプチフールです。ほろ苦いマカロン生地とスキムミルク入りミルキーバタークリームとの相性はバッチリ。コーヒーが苦手な私も大好きなマカロンです。(^-^)
レシピID : 577837 公開日 : 08/05/25 更新日 : 08/05/25

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