ラタトゥーユ

ラタトゥーユ

Description

トマトの甘味とコンソメの味がマッチし、水を入れなくても、野菜の水分で体にも良いスープになります。

材料 (圧力鍋で作る場合)

ミニトマト
約28個
キュウリ
約9本
ナス
約6本
適量
トマト缶orトマトジュース
1缶or400ml
塩胡椒
適量

作り方

1

写真

キュウリを5mm程度に輪切りにする。半月切りでも良い。

2

写真

トマトを半分に切る。

3

写真

ナスは一口サイズより少し大きめに乱切りする。

4

写真

ニンニクは薄切りにする。

5

写真

トマトから順にキュウリ、ナス、ニンニク、キュウリ、ナス、ニンニクとミルフィーユの様に層を作っていく。

6

写真

野菜を入れ終わったら、コンソメを軽く砕き、⑸の上に振りかける。

7

写真

⑹の上に、トマト缶orトマトジュースをかける。圧力鍋の蓋をよく締め中火で煮る。

8

写真

圧力鍋の蓋の赤色の線が、二本目まで上がってきたら、5分弱火で煮る。5分経ったら、火を消し赤い線が下がるまで待つ。

9

写真

完成。

コツ・ポイント

今回は圧力鍋を使っていますが、一般の鍋でも作れます。
後から味が何か物足りないと感じたら、コンソメか塩胡椒を足してみるといいかもしれませんね。

このレシピの生い立ち

庭でなっている大量の胡瓜を少しでも減らす為に、母オリジナルのラタトゥーユを作りました。
野菜の他にも、ウインナーを輪切りにして入れてみるのも美味しいとのことです。
レシピID : 5778530 公開日 : 19/10/19 更新日 : 19/10/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」