【手間かけ】★しっとり鮭フレーク
満月152000
作り方
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鮭のあらです。安いのでいいです。
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2
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鮭の両面ににきつめに塩をして（ステーキに振るより多く）、すのこのある容器に入れて一晩おきます。（すのこがなければザルにのせてね）
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3
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次の日、鮭を耐熱容器に並べて600Ｗレンジでラップなしの2分かけます。（一度に出来ない時は2～3回に分けて）
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4
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こんな感じです。ここでは完全に火を通す必要はなく、骨から身が取れればいいです。中は半生でＯＫです。
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5
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鮭が温かいうちに、皮と骨を取り除き、身を大まかにほぐしておきます。
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身を鍋に入れます。できればテフロン加工のお鍋がくっつかなくていいです。
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荒ほぐしがいい方はあまり箸でまぜないように。細かいのがお好きな方は箸でしっかり混ぜてください。水分が飛んだら必ず鮭の塩加減を味見してから醤油を加えます。塩でもいいです。
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9
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ご飯に乗せて味見をすると塩加減がわかりやすいですよ～。最後に炒りごまを小さじ1入れて、完成です。
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保存は冷蔵庫で3～4日です。多めにできた時はラップに包んで冷凍してください。
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手順③のところ：kumanekoさんはお酒をかけてラップしてチンしたそうです。レンジ庫内が魚臭くならないそうです～。
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※'09.2.8話題入りしました♪れぽをくださった皆さん、ありがとうございました♥
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コツ・ポイント
■ここでは無塩の鮭を使いましたが、塩サケでもできます。その時は鮭の塩分を考慮して調味料を減らしてくださいね。鮭はお安いアラのところで十分です。■手順②；すのこに乗せるのは鮭から出る汁（臭み）のためです。■手順４；ここでレンジにかけすぎないように。出来上がりが固くなってしまうので。■手順５；ここで鮭が温かいうちにほぐすのがポイントです。冷めるとほぐし辛いです。
このレシピの生い立ち
子供が小さい頃、なるべく添加物のないものを食べさせたくて考えたレシピです。今もうちの定番です。
これで作る鮭チャーハンのレシピも載せています。↓
これで作る鮭チャーハンのレシピも載せています。↓
満月152000
