温泉卵*温度管理で失敗無し!

温泉卵*温度管理で失敗無し!

Description

失敗しない温泉卵の作り方です♪♪温度管理が決め手なのです!!

材料 (1人分)

1個
適量
後入れ水
カップ1〜2
温度計
1個

作り方

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コツ・ポイント

面倒でも温度管理をすることが絶対成功する方法です。卵白は80℃以上になると固まってしまいます。湯温を80℃以上にしないこと。トロトロ白身の温泉卵は温度を気をつければ必ず成功します。割った時きっと感動しますよ(≧∇≦)♪♪

このレシピの生い立ち

温泉卵が作りたくて色々レシピを探し、試作を繰り返しました。電子レンジは熱の伝わり方に偏りがあり黄身が出てしまう傾向がありどうしても納得いかなくてこのやり方になりました。ほったらかしレシピは温度の説明が無いので卵が固まってしまいました。
レシピID : 5778624 公開日 : 19/08/11 更新日 : 19/09/01

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