鶏肉とナスの胡麻和えうどん

鶏肉は皮を下にして皿に入れ、料理酒、塩をふりかけて、ふんわりとラップをし、電子レンジで2分加熱する。

鶏肉を裏返して再びラップをして2分加熱する。粗熱が取れたら。皮を外して食べやすく裂く。皮は細く切る。

ナスはヘタを取り、縦に8等分に切ってから長さを半分に切る。水にさらす。

ボールに醤油、白すりごま、酢、ごま油、砂糖を合わせてよく混ぜ、鶏肉とナスを和える。

冷凍うどんを表示通りに解凍して、ザルにあげ、水で冷やし、水気をしっかり切って器に盛る。

うどんに鶏肉とナスの和え物をタレごとのせ、万能ネギを小口切りにして散らす。