夏の定番 かんたん盛岡冷麺

夏の定番 かんたん盛岡冷麺

Description

キムチの辛さが食欲をそそります。

材料 (2人分)

盛岡冷麺
2玉
A 牛コマ肉
200g
2片
 長ネギ(青い部分)
2本分
B ゼラチン
5g
大さじ1
 酢
大さじ1
適量
ゆで卵
2個
きゅうり
1/2本
トマト
1/2個
キムチ
適量
味付けもやし
お好み

作り方

1

鍋に水700ccを沸かし、Aの材料(にんにくは包丁の腹でつぶす)をアクを取りながら10分くらい煮込む。

2

スープをザルで濾し、Bの調味料を入れ、塩で味を整え冷蔵庫で冷やす。

3

取り出した牛肉は、ごま油と醤油をまぶし冷蔵庫で冷やす。

4

茹でて氷水で冷やした麺にスープを注ぎ、野菜や卵、③の牛肉と【キムチ】をトッピングする。

コツ・ポイント

味の決め手はキムチです。
ゼラチンを入れるのは、牛骨出汁のコラーゲンのとろみをつけるため。なくても可。
冷やす時間がないときは、400ccでスープを作り、味をつけてから氷を300g入れます。塩味の濃さに注意。

このレシピの生い立ち

いつも行く焼肉屋の冷麺がとても美味しいので、簡単な材料で真似できないかと工夫しました。
レシピID : 5779566 公開日 : 19/08/11 更新日 : 19/08/11

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