黄色く熟したゴーヤ
Description
捨てちゃぁもったいな～い！とは言ってもサラダにするにはシャキシャキ感がない。そんな時は是非！
koumin
材料
黄色く熟したゴーヤ
1本
塩、コショウ
お好みで
旨み調味料
適量
作り方
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1
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中綿を取り覗き、1ｃｍに切り、沸騰させた湯に入れる。
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2
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少しの苦みもダメな人は1度湯を捨て、【1】をもう一度繰り返す。(ゴーヤは苦くないですが、スープに苦みが残ります)
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3
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好みの堅さになったら、旨み調味料、塩、コショウを入れ、味を調える。
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4
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お好みで、パブリカやインゲンを入れ、一煮立ち。
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コツ・ポイント
茹でたものをペースト状に潰しても美味しいかも～！沖縄では熟したゴーヤの赤い種の周りのゼリー状の部分を食べるそうです。私は好きではないですが、甘いです。熱いこの時期なら、冷まして頂くのも美味しいです。この場合少し味を濃くした方が良いかな？
このレシピの生い立ち
ゴーヤ栽培でどうしても出てしまう、熟したゴーヤ。独特に苦みがなくなり、柔らか過ぎて炒め物には不向き。単純に捨てるのがもったいないから、スープにしたら、これが結構美味しいんですわ～♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
koumin
