豆乳冷やし担々麺

豆乳冷やし担々麺

Description

夏バテ防止にぴったり 豆乳スープのヘルシーな冷し担々麺です

材料 (2人分)

豚挽肉
100g
ネギ
1本
少々
適宜
小さじ1
400cc
胡麻ペースト
50cc
砂糖
大さじ1.5
小さじ1
粉末まる鶏スープ
大さじ1
適宜
赤味噌ソース
大さじ2

作り方

1

挽肉・白ネギを少々の塩・胡椒で炒める 胡麻油で香りをつける

2

紹興酒一回し、甜麺醤・オイスターソースと山椒は多めに投入し赤味噌ソースを加えてみそが馴染んだらオーケー

3

豆乳に胡麻ペーストを溶いて小さじ一杯の塩 大さじ1杯の砂糖とまる鶏スープの素を加えスープを作る

4

麺が茹であがったら水洗いして充分水切りする

5

麺を皿に盛りスープをかけて挽肉味噌炒めと白髪ねぎをトッピングして出来上がり ラー油はお好みの量をかけて下さい

コツ・ポイント

今回はえのき茸を紹興酒で蒸したものをトッピング 胡瓜の千切りもぴったり合います 豆乳は調整豆乳が癖が無くていいのかも 赤味噌ソースはスーパーで売っている味噌炒め用のペーストを使ってます 挽肉は噛みごたえのある粗挽きを使いました

このレシピの生い立ち

友人からのリクエストで作りました
レシピID : 5780193 公開日 : 19/08/11 更新日 : 19/08/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (1人)

19/08/24

写真

素麺でも作ってみました☆濃厚なのにヘルシーで美味しかったです!

白カンガルー

ありがとうございます!山椒は花椒を使うとパンチが出ます!

19/08/19

First tsukurepo mark
写真

スープが簡単で挽肉も絶品でした!

白カンガルー

ありがとうございます 素麺でもおいしいですよ!