人参のムース フレンチ名店の味をおうちで

人参のムース フレンチ名店の味をおうちで

Description

目指すは、フレンチの名店 キノシタの人参ムース。人参の甘さが引き立って、オシャレな前菜になります!

材料 (4個分)

人参
1本
砂糖
人参の甘さが足りなければ、ちょっと補充
★水
150g

作り方

1

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人参の皮を剥いて、アルミホイルで包んで、オーブン200度で40分。とりあえず人参を柔らかくします。

2

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オーブンから取り出した人参を適度にカット。

3

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カットした人参と生クリームを入れて、ミキサーに。
途中で味を確かめて、甘味が足りなかったら砂糖を足す。

4

出来上がったジェル状の人参にふやかしたゼラチンを入れて攪拌。器に移して、冷やします。

5

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★の水を沸かしてコンソメキューブをIN。余熱をとったら、ゼラチンを入れて、こちらも器に入れて冷蔵庫でよく冷やす。

6

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両方よく冷えたら、人参ムースの上に、コンソメのゼラチンを乗せて、出来上がり。混ぜながらお召し上がりください。

コツ・ポイント

人参の甘さが引き立って、美味しいです!

このレシピの生い立ち

「死ぬ前に食べたいもの」が初台キノシタの人参ムースだったんですが、ウニがのったり、いろいろ変わっちゃったので、自作。
レシピID : 5780474 公開日 : 19/08/12 更新日 : 19/08/12

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