重ね蒸し煮バージョン炒り豆腐

重ね蒸し煮バージョン炒り豆腐
ストック野菜とお豆腐が少しあれば出来ちゃうこの料理、ご飯に混ぜればボリュームもUPしてヘルシーな混ぜご飯に早代わり!!

材料 (2人分)

①干ししいたけ
もどして5グラムくらい
②きゃべつの芯
1枚分(これは特になくても・・・)
③玉ねぎ
1/6個
④にんじん
1cmくらい
⑤しらす干
大さじ1~2杯分
豆腐
1/4丁
大さじ1
醤油
大さじ1
*分量はあくまでも目安です、いつも適当なのごめんね

1

豆腐はキッチンペーパなどにくるみ水切りをしておく

2

しらす干と豆腐以外の材料をすべて微塵切りにする

3

鍋の中に①、②、③、④、⑤の順に材料を出来るだけ均等になるように重ね、分量外のお水を大さじ1~2杯いれて鍋の蓋をして蒸し煮の状態にする(焦がさないように注意!)

4

材料に7分くらい火が通ったらごま油を小さじ1ぱいほど入れて軽く炒め、みりんと醤油で味をつけて1の豆腐を崩しながら入れて全体を混ぜ合わせて出来上がり

コツ・ポイント

重ねる材料は少なくても出来るだけ均等に重ねてください

このレシピの生い立ち

私が一番最初に母から教えてもらった料理を重ね蒸し煮風にアレンジしました。
レシピID : 57805 公開日 : 02/06/19 更新日 : 02/06/19

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